¿Puedo demandar a mi empresa por no respetar mis derechos laborales?

Soy un hombre de 26 años que reclutaron con publicidad engañosa, un letrero que solicitaba aprendiz para auxiliar en actividades múltiples relacionadas con el laboratorio. Al entrar se me capacitó para recepción y se me prometieron prestasiones de ley, entregue documentación, misma documentación que extraviaron invalidando mi grado académico. Llevo 2 años trabajando en un laboratorio de análisis clínicos, mis patronas no me dan seguro ni contrato por tiempo indeterminado, sin estudios se me ha hecho trabajar en el área de rayos x y comprometido aprendí la técnica. Al leer las normas de sanidad no se cumple la mínima, y tampoco respetan mis derechos para tener revisiones anuales por radiación. Mi área requiere de servicios de dosímetria para medir la radiación efectiva en Poe. Se me discrimina constantemente por mi falta de título acreditando el área en la que se me asignó. La necesidad me obligó a aguantar, sin embargo estoy llegando a mis límites emocionales. ¿Cómo y con qué pruebas debo proceder?